HOT ! 「Poetry Is Growing in Our Garden」ワイン関連本 ANDERS-cover-yellow.jpg

ANDERS-cover-yellow.jpg。Poetry is growing in our garden - Apartamento Publishing。Poetry Is Growing in Our Garden: Anders Frederik Steen - In。アンダース・フレデリック・スティーン 作品集「Poetry Is Growing in Our Garden」Anders Frederik Steen 著2022年Apartamento Publishing【絶版】◆◆詳細◆◆デンマーク人ワイン生産者 アンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）作品集自然派ワイン製造のカルト的存在である作者は、2013年に南フランスでワインメーカーとなる前は、故郷のコペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタートし、最初はレストラン「Noma」で、その後は「Relæ」「Manfreds」をオープンし、運営に携わってきた。以降8年間、ワインを理解する（そして誤解する）こと、テイスティングとペアリング、レストラン業界を去ることが何を意味するのか。1人のワイン製造者としての実戦における手腕と抽象的な哲学とのバランスはどこにあるのか。そして自身の技巧に深く関わる人たちの技術的な細かい部分に至るまで、これまでずっとノートを埋め尽くしている。本書は、ワイン作りやワインを飲むことに関するメモであると同時に、あらゆる学びの過程における疑問や偏りでもあり、あらゆる類の実践を形作るための作業である。長年にわたり、1人の人物が一つの分野に立ち戻るために隅々まで探求し、最終的にはその分野とともに成長する姿を示している。また、フランス人シェフのピエール・ジャンク（Pierre Jancou）による前書きで始まる。「Racines」「Achilles」「Vivant」を含むジャンクのレストランは、添加物（酸化防止剤 / 亜硫酸塩）を使用しないワインリストと卓越した料理とのペアリングにより、2000年代初期にパリのダイニングの歴史を塗り替えている。その序文のあとは、作者の日々の記録がまとめられている。500ページ以上にわたる決定版でありながら、我々が飲んでいるワインについて、自分なりの結論を導き出してくれる一冊でもある。◆◆仕様◆◆洋書 英語ワイン オーガニック 醸造作品集 参考書ペーパーバック19.5 x 12.5 cm564ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #オーガニック #醸造 #ワイン #アンダースフレデリック・スティーン。Poetry Is Growing in Our Garden - Anders Frederik Steen。。アンティーク 本、狩猟犬の品種、珍しいドイツの本 ドイツ語 洋書。The Art of THE LITTLE MERMAID アート本　ディズニー。Louis Icart ： The complete Etchings。Rhapsody: Kelly Wearstler 新品　ケリー・ウェアスラー。人渣反派自救系統。Jean Paul GAULTIER 作品集 写真集 洋書 本 英語版。インゼル文庫 ✵Nr54 宝石 ビンテージ　鉱石　図鑑 鉱物　美品　 ドイツ古書。ベーゼンドルファー 創業175周年 記念誌「Bosendorfer」ピアノ